Aragosta Piccola di Chongqing

Rimuovere la testa e le interiora dell’aragosta, lavare e scolare.

Marinare l’aragosta nel sale per 10 minuti.

Tagliare il peperoncino, lo zenzero e l’aglio a pezzetti piccoli e mettere da parte.

Scaldare l’olio in un wok e saltare l’aragosta per 5 minuti, poi rimuovere l’aragosta.

Aggiungere lo zenzero, gli scalogni e l’aglio al wok e saltare per 30 secondi, poi aggiungere l’aragosta e saltare insieme, aggiungendo condimenti.

Servire immediatamente.