Asparagi e Manzo al Salsa di Ostriche

Tritare l’aglio e lo zenzero per un uso successivo.

Tagliare la carne di manzo in cubetti di 1 cm, e tagliare gli asparagi in cubetti di dimensioni simili dopo aver rimosso le radici vecchie.

Aggiungere metà della salsa di ostriche, metà del pepe nero, zucchero, 2 cucchiai di acqua, amido di mais e vino da cucina alla carne di manzo, e marinare per 15 minuti o più.

Scaldare una quantità appropriata di olio nella pentola a fuoco medio, e soffriggere l’aglio e lo zenzero tritati fino a quando sono fragranti.

Aggiungere i cubetti di carne di manzo e soffriggere fino a quando cambiano colore, poi rimuoverli immediatamente.

Aggiungere gli asparagi e soffriggere a fuoco alto per 1-2 minuti fino a quando sono cotti leggermente, e spruzzare una piccola quantità di acqua nella pentola.

Versare la carne di manzo nuovamente nella pentola, aggiungere la metà rimanente della salsa di ostriche e del pepe nero, e alcune gocce di salsa di soia per regolare il colore, poi soffriggere fino a quando sono combinati e servire.