Bao di Maiale e Pelle di Gelatina Fritti
Ingredienti
- farina
- lievito secco
- zucchero
- carne di maiale macinata
- scalogno
- zenzero
- essenza di pollo
- salsa di soia leggera
- olio di sesamo
- pelle di gelatina
- semi di sesamo
- olio vegetale
- burro di maiale
Istruzioni
0% Complete
1
Step 1
Mescolare la farina con una piccola quantità di lievito secco, zucchero e sale fino a quando non sono ben combinati.
2
Step 2
Creare un buco al centro e aggiungere acqua tiepida per mescolare.
3
Step 3
Aggiungere una piccola quantità di olio commestibile (burro di maiale o olio vegetale) al composto e impastare fino a quando non è liscio.
4
Step 4
Mettere da parte l’impasto.
5
Step 5
Preparare il ripieno mescolando la carne di maiale macinata con sale e acqua fredda fino a quando non è appiccicosa. Aggiungere pasta di scalogno e zenzero, essenza di pollo, zucchero e polvere di pepe. Infine, aggiungere salsa di soia leggera e olio di sesamo.
6
Step 6
Prendere la pelle di gelatina precotta e messa da parte.
7
Step 7
Tagliarla a pezzetti piccoli.
8
Step 8
Mescolare i pezzetti di pelle di gelatina nel composto di carne in un rapporto di 6 parti di carne e 4 parti di pelle di gelatina.
9
Step 9
Dividere l’impasto in porzioni piccole.
10
Step 10
Stendere ogni porzione in una sfoglia sottile con un centro leggermente più spesso.
11
Step 11
Avvolgere il ripieno all’interno dell’impasto.
12
Step 12
I panini al vapore sono ora pronti.
13
Step 13
Pulire e scaldare un wok a fuoco medio.
14
Step 14
Aggiungere i panini e cuocere fino a quando la parte inferiore non è asciutta e leggermente gialla.
15
Step 15
Aggiungere acqua fredda fino a circa metà dell’altezza dei panini.
16
Step 16
Coprire il wok e cuocere a fuoco lento per circa 12 minuti.
17
Step 17
Quando i panini sono cotti e morbidi, spolverare con scalogni tritati e semi di sesamo.
18
Step 18
Se c’è acqua in eccesso nel wok, cuocere fino a quando non è asciutta e aggiungere una piccola quantità di olio per rendere croccante la parte inferiore a fuoco alto.
19
Step 19
Servire.
Reviews
0.0
Please login to write a review
Write a Review
No reviews yet. Be the first to review this recipe!