Branzino Giallo in Umido

Pulisci e lava il pesce croaker giallo.

Cospargi una piccola quantità di farina su entrambi i lati del pesce, copri uniformemente, quindi friggi in una pentola con olio caldo all'80% fino a quando entrambi i lati sono dorati.

Rimuovi il pesce fritto e mettilo da parte.

Aggiungi una piccola quantità di olio alla pentola, quindi aggiungi pepe del Sichuan, finocchio e friggi fino a quando è fragrante. Aggiungi fili di zenzero, scalogni e friggi fino a quando è fragrante. Quindi aggiungi peperoncini rossi.

Aggiungi vino da cucina.

Aggiungi salsa di soia leggera.

Aggiungi zucchero.

Aggiungi acqua e sale.

Aggiungi fette di aglio.

Metti il pesce croaker giallo fritto nella pentola e stufa fino a quando è cotto. Gira il pesce una volta durante la cottura. Servi con scalogni tritati sopra.