Broccoli Saltati con Igname

Taglia il broccolo in piccoli fiorellini e sbollentalo con le orecchie di legno. Nota che il broccolo non dovrebbe essere cotto troppo, altrimenti diventerà morbido e perderà la sua texture croccante. Dopo la sbollentatura, sciacqua immediatamente con acqua fredda per preservare il colore verde e la texture croccante.

Sbuccia e affetta il taro cinese, taglia una piccola quantità di carne a strisce, sbuccia e svuota i gamberi (riserva le teste dei gamberi per un uso successivo), e schiaccia gli spicchi d’aglio.

Scaldare un wok con una piccola quantità di olio vegetale, poi aggiungi i gamberi e le teste dei gamberi, mescolando e premendo le teste per estrarre l’olio di gamberi (che aggiungerà sapore al piatto). Quando i gamberi sono quasi cotti, aggiungi le strisce di carne e l’aglio schiacciato, saltando fino a quando non è fragrante. Aggiungi una piccola quantità di salsa di soia leggera.

Aggiungi le fette di taro cinese e saltare per 1 minuto (fai attenzione a non overcuocere il taro, poiché dovrebbe rimanere leggermente croccante). Poi aggiungi il broccolo e le orecchie di legno, saltando per un altro minuto. Condire con una piccola quantità di sale e zucchero, poi spegni il fuoco e servi.

Questo semplice e nutriente piatto, broccolo saltato con taro cinese, è ora completo e pronto per essere gustato da bambini e adulti!