Calamari Saltati con Scalloni

Sciacquare e preparare gli ingredienti.

Tagliare a pezzi e fare incisioni sulla parte posteriore.

Pulire le cipolle verdi, scuotere l’acqua in eccesso e tagliare a segmenti.

Tagliare i peperoni verdi a strisce.

Dopo aver bollito l’acqua, aggiungere il calamaro e rimuoverlo dopo 30 secondi (per rimuovere l’odore di pesce e evitare un’improvvisa caduta della temperatura dell’olio in seguito).

Soffriggere la pasta di aglio, aggiungere il calamaro, soffriggere a fuoco alto e aggiungere la salsa di soia (per la colorazione).

Aggiungere le cipolle verdi.

Aggiungere i peperoni verdi, soffriggere e condire a piacere.

Servire.