Vermicelli al Garlic con Capesante al Vapore
Ingredienti
- capesante
- vermicelli
- vino bianco
- zenzero
- aglio
- scalogno
- peperone
- salsa di pesce
- salsa di soia
- zucchero
- olio
Istruzioni
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Step 1
Pulite le capesante con uno spazzolino da denti e apritele con un piccolo coltello. Rimuovete la carne e togliete gli organi interni. Mettete la carne di capesante in una ciotola di acqua salata per 2-3 minuti, poi mescolatela in senso orario con le bacchette per rimuovere la sabbia. Risciacquate con acqua pulita.
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Step 2
Cospargete una piccola quantità di vino bianco e polvere di pepe bianco sulla carne di capesante e mettete da parte.
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Step 3
Mettete una piccola manciata di vermicelli in acqua calda per circa 10 minuti fino a quando non si ammorbidiscono, poi scolate e mettete da parte.
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Step 4
Tagliate i vermicelli a pezzetti piccoli e metteteli sopra la carne di capesante. Aggiungete una fetta di zenzero su ogni capesante. Mettete le capesante in una vaporiera e vaporizzate per circa 4 minuti fino a quando non sono cotte.
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Step 5
Scaldare una padella con olio e soffriggete l’aglio fino a quando non è fragrante. Mescolate un piccola quantità di salsa di pesce al vapore (o sostituite con salsa di soia leggera e zucchero).
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Step 6
Rimuovete lo zenzero dalle capesante vaporizzate e cospargete con scalogno tritato e peperone. Versate la salsa dal passaggio 5 sulle capesante mentre sono calde.
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