Carciofo di Mare Sbollentato all’Olio Aromatico
Ingredienti
- lumache di mare
- zenzero
- cipolla verde
- vino da cucina
- peperone verde
- peperone rosso
- salsa di soia leggera
- olio
Istruzioni
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Step 1
Portare a ebollizione metà pentola di acqua con fette di zenzero, segmenti di cipolla verde e vino da cucina, poi aggiungere il lumache di mare e cuocere per 4-5 minuti. Rimuovere il lumache e immergerlo immediatamente in acqua ghiacciata per 5 minuti.
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Step 2
Utilizzare una piccola forchetta per rimuovere la carne dal guscio e scartare le interiora gialle e verdi al centro.
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Step 3
Tagliare la carne e disporla su un piatto. Rimettere la coda nella pentola e cuocere per altri 3-4 minuti, poi rimuovere e disporre sul piatto.
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Step 4
Cospargere fili di cipolla verde, fili di zenzero tenero e fili di peperone verde e rosso sopra. Condire con 1 cucchiaio di salsa di soia leggera e un pizzico di polvere di pepe bianco, poi versare 2 cucchiai di olio caldo sul piatto.
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