Capellini di Mare Secchi Saltati con Funghi

Lavare i funghi abalone, tagliarli a segmenti e poi tagliare i piccoli segmenti a fette sottili.

Tagliare il maiale a fette sottili.

Tagliare i bianchi delle cipolle a fiori di cipolla, affettare l’aglio, affettare lo zenzero e tagliare il peperoncino a segmenti per un uso successivo (per coloro che temono il cibo piccante, non aprire il peperoncino, usarlo per la colorazione o non aggiungere il peperoncino).

Accendere la cappa, versare una piccola quantità di olio d’oliva in una padella antiaderente e friggere i funghi abalone a fuoco medio-basso fino a quando non sono leggermente gialli su entrambi i lati.

Friggere i funghi abalone in lotti e metterli da parte.

Versare una piccola quantità di olio d’oliva nella padella di nuovo e friggere il maiale a fuoco medio-basso fino a quando non è leggermente arricciato e oleoso, poi metterlo da parte.

Usare l’olio rimanente nella padella per soffriggere la cipolla, lo zenzero, l’aglio e il peperoncino secco.

Aggiungere i funghi abalone e il maiale soffritti e soffriggere per un momento.

Aggiungere una piccola quantità di sale e 1/2 cucchiaio di salsa di soia vecchia, 1 cucchiaio di salsa di soia cruda, soffriggere uniformemente e poi spegnere il fuoco; spegnere la cappa dopo 3 minuti.

Il prodotto finito è fragrante e saporito, ed è molto appetitoso.