Sesamo Nero e Arachidi
Ingredienti
- semi di sesamo nero
- farina di riso glutinoso
- arachidi
- polvere di latte
- miele
- zucchero
- acqua
- polvere di caffè istantaneo
Istruzioni
0% Complete
1
Step 1
Tosta i semi di sesamo nero in una padella a fuoco lento, mescolando costantemente per evitare di bruciare, fino a quando iniziano a saltare e fare un suono di scoppiamento, poi rimuovi e lascia raffreddare.
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Step 2
Tosta la farina di riso glutinoso in una padella a fuoco lento, mescolando costantemente, fino a quando diventa leggermente gialla, poi rimuovi.
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Step 3
Metti gli arachidi in un contenitore sicuro per il microonde e scalda a potenza media-alta per 3 minuti, o fino a quando sono fragranti. In alternativa, usa una padella per soffriggerli.
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Step 4
Macina gli arachidi con una piccola quantità di farina di riso glutinoso tostato in un frullatore fino a quando sono grossolanamente macinati, lasciando un po’ di texture. Macina anche i semi di sesamo nero tostati con una piccola quantità di farina di riso glutinoso tostato in un polvere più fine.
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Step 5
Combina 10g di polvere di latte, 30g di miele, 30g di zucchero e circa 180g di acqua tiepida in una padella e mescola bene.
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Step 6
Porta la miscela a ebollizione a fuoco lento, poi aggiungi la farina di riso glutinoso rimanente e la polvere di sesamo nero.
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Step 7
Continua a scaldare a fuoco lento, mescolando costantemente con un cucchiaio per mescolare bene, fino a quando la miscela raggiunge una consistenza molto spessa, poi spegni il fuoco.
8
Step 8
Aggiungi due piccolepalette di polvere di caffè istantaneo e continua a mescolare fino a quando sono ben combinate, poi lascia raffreddare.
9
Step 9
Prendi un contenitore cilindrico con estremità aperte (come una vecchia scatola di stuzzicadenti) e applica uniformemente olio alle pareti interne per evitare di attaccarsi.
10
Step 10
Metti il contenitore su un piatto e riempilo con una quantità appropriata della miscela di sesamo nero e riso glutinoso.
11
Step 11
Usa un cucchiaio oliato per premere la miscela verso il basso e appiattirla.
12
Step 12
Dopo aver appiattito, usa bacchette con una piccola quantità di olio per fare alcuni buchi nella superficie.
13
Step 13
Poi, solleva il contenitore e spargi la polvere di arachidi intorno al piatto per assomigliare a cenere di carbone.
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