Carbone a Nido d'Ape

Tosta i semi di sesamo nero in una padella a fuoco lento, mescolando costantemente per evitare di bruciare, fino a quando iniziano a saltare e fare un suono di scoppiamento, poi rimuovi e lascia raffreddare.

Tosta la farina di riso glutinoso in una padella a fuoco lento, mescolando costantemente, fino a quando diventa leggermente gialla, poi rimuovi.

Metti gli arachidi in un contenitore sicuro per il microonde e scalda a potenza media-alta per 3 minuti, o fino a quando sono fragranti. In alternativa, usa una padella per soffriggerli.

Macina gli arachidi con una piccola quantità di farina di riso glutinoso tostato in un frullatore fino a quando sono grossolanamente macinati, lasciando un po’ di texture. Macina anche i semi di sesamo nero tostati con una piccola quantità di farina di riso glutinoso tostato in un polvere più fine.

Combina 10g di polvere di latte, 30g di miele, 30g di zucchero e circa 180g di acqua tiepida in una padella e mescola bene.

Porta la miscela a ebollizione a fuoco lento, poi aggiungi la farina di riso glutinoso rimanente e la polvere di sesamo nero.

Continua a scaldare a fuoco lento, mescolando costantemente con un cucchiaio per mescolare bene, fino a quando la miscela raggiunge una consistenza molto spessa, poi spegni il fuoco.

Aggiungi due piccolepalette di polvere di caffè istantaneo e continua a mescolare fino a quando sono ben combinate, poi lascia raffreddare.

Prendi un contenitore cilindrico con estremità aperte (come una vecchia scatola di stuzzicadenti) e applica uniformemente olio alle pareti interne per evitare di attaccarsi.

Metti il contenitore su un piatto e riempilo con una quantità appropriata della miscela di sesamo nero e riso glutinoso.

Usa un cucchiaio oliato per premere la miscela verso il basso e appiattirla.

Dopo aver appiattito, usa bacchette con una piccola quantità di olio per fare alcuni buchi nella superficie.

Poi, solleva il contenitore e spargi la polvere di arachidi intorno al piatto per assomigliare a cenere di carbone.