Pork Tenderloin Bollito all’Acqua in Stile Sichuan
Ingredienti
- germogli di fagiolo
- filetto di maiale
- zucchero
- vino da cucina
- albume d'uovo
- amido
- cipolle
- zenzero
- aglio
- pasta di fagiolo
- base per il hot pot
- funghi needle d'oro
- brodo
- peperoncini
- pepe di Sichuan
- carne di pollo
- olio
Istruzioni
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1
Step 1
Pulisci e lava i germogli di fagiolo.
2
Step 2
Lava il filetto di maiale, affettalo e mescolalo con zucchero, vino da cucina, albume d’uovo e amido.
3
Step 3
Trita le cipolle, lo zenzero e l’aglio, e prepara la pasta di fagiolo e la base per il hot pot.
4
Step 4
Scaldare un po’ d’olio nel wok, aggiungi i germogli di fagiolo e soffriggi per un momento.
5
Step 5
Aggiungi i funghi needle d’oro e continua a soffriggere fino a quando sono cotti, poi spegni il fuoco.
6
Step 6
Trasferisci gli ingredienti in un bowl e metti da parte.
7
Step 7
Aggiungi un po’ più d’olio nel wok e soffriggi le cipolle, lo zenzero e l’aglio fino a quando sono fragranti.
8
Step 8
Aggiungi la pasta di fagiolo e la base per il hot pot, soffriggi fino a quando l’olio è rosso e fragrante.
9
Step 9
Aggiungi il vino da cucina.
10
Step 10
Aggiungi la salsa di soia.
11
Step 11
Aggiungi una quantità appropriata di brodo o acqua, e un po’ di zucchero.
12
Step 12
Porta a ebollizione fino a quando il sapore non esce, poi aggiungi la carne a fette.
13
Step 13
Cuoci per 2 minuti, aggiungi sale e essenza di pollo a piacere, poi spegni il fuoco.
14
Step 14
Prendi un altro wok, aggiungi olio fragrante, e friggi i peperoncini e i pepe di Sichuan fino a quando sono fragranti.
15
Step 15
Trasferisci la carne cotta nel bowl con i germogli di fagiolo, e versa l’olio di peperoncino fritto sopra.
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