Carne Bollita

Taglia il filetto di maiale a fette sottili, marina con amido di riso e polvere di pepe per un po’. Sbuollenta i pomodori in acqua bollente, rimuovi la buccia, taglia a pezzi e frulla in succo di pomodoro con un centrifugatore.

Scalda una pentola con olio, aggiungi la carne a fette e soffriggi fino a quando il colore diventa bianco, poi togli.

Riscalda la pentola, aggiungi scalogni a dadini, zenzero e aglio, e soffriggi fino a quando diventa fragrante. Aggiungi succo di pomodoro, acqua calda e salsa di funghi, e porta a ebollizione a fuoco alto.

Dopo che l’acqua bolle, aggiungi le fette di carne e il cavolo cappuccio, regola il calore e cuoci per 5 minuti.

Aggiungi funghi enoki e cavolo cappuccio piccolo, e cuoci per un breve periodo.

Infine, aggiungi sale, zucchero e essenza di pollo, e servi.