Coniglio Saltato
Ingredienti
- carne di coniglio
- aglio
- zenzero
- anice stellato
- polvere di tredici spezie
- essenza di pollo
- vino Shaoxing
- peperoni verdi
- peperoncini
Istruzioni
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Step 1
Lavare la carne di coniglio e tagliarla a pezzetti di dimensioni adatte al morso, simili a quelle mostrate nella foto.
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Step 2
Marinare la carne di coniglio tagliata con sale per 10 minuti. Nel frattempo, preparare una pentola di acqua bollente.
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Step 3
Una volta che l’acqua bolle, sbollentare la carne di coniglio nella pentola per un breve periodo, quindi rimuoverla immediatamente dall’acqua.
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Step 4
Scaldare l’olio in una padella, aggiungere l’aglio tritato e soffriggere brevemente, poi aggiungere la carne di coniglio, lo zenzero, l’anice stellato, il polvere di tredici spezie, il sale e l’essenza di pollo. Soffriggere fino a quando la carne non è quasi asciutta, poi aggiungere una piccola quantità di salsa di soia e vino Shaoxing. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per quelques minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando la salsa non si è addensata.
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Step 5
Una volta che la salsa si è addensata, aggiungere peperoni verdi a fette e peperoncini, soffriggere brevemente e poi servire.
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