Carne di Coniglio Stufata

Lavare la carne di coniglio e tagliarla a pezzetti di dimensioni adatte al morso, simili a quelle mostrate nella foto.

Marinare la carne di coniglio tagliata con sale per 10 minuti. Nel frattempo, preparare una pentola di acqua bollente.

Una volta che l’acqua bolle, sbollentare la carne di coniglio nella pentola per un breve periodo, quindi rimuoverla immediatamente dall’acqua.

Scaldare l’olio in una padella, aggiungere l’aglio tritato e soffriggere brevemente, poi aggiungere la carne di coniglio, lo zenzero, l’anice stellato, il polvere di tredici spezie, il sale e l’essenza di pollo. Soffriggere fino a quando la carne non è quasi asciutta, poi aggiungere una piccola quantità di salsa di soia e vino Shaoxing. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per quelques minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando la salsa non si è addensata.

Una volta che la salsa si è addensata, aggiungere peperoni verdi a fette e peperoncini, soffriggere brevemente e poi servire.