Carne di Maiale Macinata con Tofu

Preparare un blocco di tofu extra-morbido (o tofu regolare).

Tagliare il tofu a pezzetti piccoli.

Fare bollire l’acqua in una pentola, aggiungere una piccola quantità di sale e sbollentare il tofu.

Quindi, rimuovere e scolare l’acqua per un uso successivo.

Tagliare la carne a pezzetti piccoli.

Preparare una quantità adeguata di cipollotti.

Scaldare la pentola, aggiungere una piccola quantità di olio e soffriggere i cipollotti.

Aggiungere la carne e soffriggere fino a quando cambia colore, poi aggiungere una quantità adeguata di vino da cucina e salsa di soia.

Aggiungere una quantità adeguata di brodo vecchio (o acqua chiara, o un pezzo di concentrato di brodo) e aggiungere una quantità adeguata di sale e polvere di cinque spezie.

Portare a ebollizione a fuoco alto, aggiungere una quantità adeguata di amido di mais per addensare, poi spegnere il fuoco e aggiungere essenza di pollo.

Versare il composto di carne sul tofu e spolverare con coriandolo.

Completare il piatto.

Completare il piatto.

Completare il piatto.