Carne Ripiena con Funghi

Rimuovete i gambi dei funghi, lavateli e asciugateli, e tagliate un disegno a croce sulla superficie se desiderato.

Tritate la carne e mescolatela con gli scalogni, una piccola quantità di amido di mais, un cucchiaio di salsa di ostra e sale (opzionale), poi riempite i funghi con il composto di carne e fateli cuocere a vapore in acqua bollente per 7 minuti.

Dopo la cottura a vapore, raccogliete il brodo e mescolatelo con una piccola quantità di amido di mais, salsa di soia e salsa di ostra.

Cuocete il composto fino a quando si addensa, poi aggiungete gli scalogni tritati e spegnete il fuoco.

Infine, versate il brodo addensato sui funghi cotti a vapore e servite.