Carpa al Cumino

Innanzitutto, lasciate scongelare il pesce surgelato in acqua fredda.

Dopo che il pesce è scongelato, rimuovete le squame e lavatelo pulito. Preparate delle strisce di cipolla e zenzero, così come dei pepe del Sichuan.

Mettete il pesce pulito in una bacinella, e aggiungete le strisce di cipolla e zenzero, e i pepe del Sichuan.

Aggiungete un cucchiaio grande di vino da cucina.

Aggiungete una quantità appropriata di sale e marinatelo per 30 minuti. Se fa caldo, marinatelo in frigorifero.

Dopo che il pesce è marinato, rimuovete le spezie, scolate l’acqua, e poi copritelo con farina secca su entrambi i lati.

Scaldate un wok e aggiungete olio di mais. Dopo che l’olio è caldo, aggiungete il pesce infarinato, scuotendo via la farina in eccesso, e friggetelo fino a doratura.

Friggetelo fino a quando un lato è dorato, poi giratelo.

Quando entrambi i lati sono dorati, rimuovete il pesce dall’olio e mettetelo su carta assorbente per scolare l’olio in eccesso.

Cospargete polvere di cumino sulla superficie, ed è pronto da mangiare.

Se vi piace il cibo piccante, potete anche cospargere un po’ di polvere di peperoncino sopra.