Branzino al vapore in salsa di soia
Ingredienti
- branzino
- vino cinese da cucina
- cipolla
- zenzero
- salsa di soia leggera
- olio da cucina
- aceto
- salsa di soia scura
- zucchero
- acqua
Istruzioni
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Step 1
Pulisci il branzino e pratica incisioni su entrambi i lati del pesce.
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Step 2
Spargi uno strato sottile di sale sulla superficie del pesce, versa una quantità appropriata di vino cinese da cucina per rimuovere l’odore di pesce, aggiungi segmenti di cipolla, fette di zenzero e una piccola quantità di salsa di soia leggera, e marinare per circa 20 minuti.
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Step 3
Scalda un wok, versa una quantità appropriata di olio da cucina, e usa carta da cucina per asciugare la superficie del pesce.
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Step 4
Quando l’olio è caldo al 70-80%, metti dentro il branzino e friggi entrambi i lati.
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Step 5
Poi aggiungi la cipolla e lo zenzero della marinata del pesce, versa una quantità appropriata di aceto, e copri rapidamente il wok per cuocere e rimuovere l’odore di pesce.
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Step 6
Poi versa una quantità appropriata di acqua calda per coprire il pesce, aggiungi salsa di soia scura e zucchero per colorare e insaporire, e porta a ebollizione a fuoco alto.
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Step 7
Dopo l’ebollizione, riduci il calore a basso, copri il wok, e cuoci a fuoco lento per circa 2 ore.
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Step 8
Aggiungi una quantità appropriata di sale 20 minuti prima di servire.
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