Piedi di Anatra al Brasato
Ingredienti
- zenzero
- anice stellato
- cannella
- foglie di alloro
- piedi di anatra
- zucchero granulato
- olio
- salsa di soia leggera
- salsa di soia scura
- cipolla verde
Istruzioni
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1
Step 1
Preparare tutti gli ingredienti.
2
Step 2
Sbucciare lo zenzero, lavarlo pulito e tagliarlo a strisce.
3
Step 3
Lavare il bastoncino di cannella, le foglie di alloro e la stella di anice, e lasciarli in ammollo in acqua pulita.
4
Step 4
Lavare i piedi di anatra puliti.
5
Step 5
Portare a ebollizione l’acqua in una pentola, aggiungere i piedi di anatra e portare a ebollizione a fuoco alto.
6
Step 6
Togliere i piedi di anatra e sciacquarli puliti con acqua fredda per rimuovere il sangue.
7
Step 7
Scaldare una pentola con olio, e quando l’olio è caldo al 60%, aggiungere lo zucchero granulato.
8
Step 8
Stirare a fuoco medio fino a quando lo zucchero si scioglie e diventa marrone dorato, poi aggiungere i piedi di anatra.
9
Step 9
Stirare per coprire uniformemente i piedi di anatra con il colore dello zucchero.
10
Step 10
Aggiungere salsa di soia leggera, salsa di soia scura, stella di anice, cannella e foglie di alloro.
11
Step 11
Stirare fino a quando è fragrante, poi aggiungere acqua pulita.
12
Step 12
Coprire la pentola, portare a ebollizione a fuoco alto, poi ridurre a fuoco basso e cuocere per circa 30 minuti, fino a quando i piedi di anatra sono teneri e la salsa è spessa, infine aggiungere segmenti di cipolla verde e stirare uniformemente.
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