Carpio al Forno con Olio Caldo

Pulisci il pesce basso rimuovendo le scaglie, le branchie e gli organi interni.

Fai un’incisione longitudinale sulla parte posteriore del pesce.

Posiziona segmenti di cipolla, fette di zenzero e fette di aglio sul fondo di un piatto.

Strofina il sale e il vino da cucina sul pesce, sia all’interno che all’esterno, e posizionalo sul piatto. Aggiungi altri segmenti di cipolla, fette di zenzero e fette di aglio sopra. Lascia marinare per più di mezz’ora.

Prepara un altro piatto con segmenti di cipolla, fette di zenzero e fette di aglio, insieme alla pancia del pesce rimossa dal pesce.

Posiziona il pesce marinato nel piatto, aggiungi altri segmenti di cipolla, fette di zenzero e fette di aglio sopra. Cuoci al vapore in acqua bollente per 10 minuti.

Rimuovi il pesce cotto al vapore e disponilo su un piatto da pesce. Copri il pesce con fili di cipolla, fili di carota e fili di orecchio di legno.

Scaldare l’olio in una pentola, versarlo uniformemente sul pesce, e poi condire con la salsa di pesce fatta con salsa di soia di pesce cotto al vapore, polvere di pollo, zucchero e polvere di pepe.