Carpa Cruciana Fritta Croccante
Ingredienti
- carassio
- farina di mais
- vino da cucina
- olio
- cumino
- peperoncino
Istruzioni
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1
Step 1
Pulisci il piccolo carassio rimuovendo la testa, le scaglie e gli organi interni, e lavali accuratamente.
2
Step 2
Per i pesci più grandi, fai alcuni tagli sulla superficie, ma i pesci più piccoli non richiedono questo passaggio. Marinateli in sale, pepe in polvere e vino da cucina per 20 minuti.
3
Step 3
Spolvera la farina di mais in modo uniforme sul pesce marinato.
4
Step 4
Scalda l’olio e poi aggiungi il pesce uno per uno, friggendoli a fuoco lento per 20 minuti.
5
Step 5
Dopo che le lische diventano croccanti, rimuovile dall’olio. Una volta che la temperatura dell’olio sale, friggi di nuovo per rendere la pelle croccante.
6
Step 6
Spolvera la polvere di cumino o peperoncino sul pesce fritto.
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