Casseruola delle Tre Prelibatezze

Pulisci e taglia le antenne dei gamberi di fiume. Taglia il pollo, la torta di uova e i germogli di bambù a strisce lunghe e allineale.

Taglia il cavolo cinese in segmenti lunghi 6,5 cm e larghi 2 cm, sbollentali in acqua bollente, scola l’acqua e taglia i vermicelli in segmenti lunghi. Taglia la pelle di maiale in pezzi della stessa dimensione del cavolo cinese e risciacquali con acqua pulita per un uso successivo.

Prendi una casseruola, aggiungi il cavolo cinese, i vermicelli e la pelle di maiale, quindi disporre la pancetta di maiale, il pollo, la torta di uova, i germogli di bambù, le polpette e i gamberi di fiume sopra la pelle di maiale in modo ordinato secondo i loro colori e forme. Metti le palline di pesce al centro, copri con fette di prosciutto, aggiungi vino Shaoxing, brodo chiaro e lardo, e stufa a fuoco lento fino a quando non sono cotti, poi rimuovi dal fuoco.

Usa un piatto per sostenere e servire.