Castagne e Igname Stufate

Sbucciare la ignamia, lavarla pulita, tagliarla a cubetti con un coltello, e immergerla in acqua; lavare le castagne pulite, cuocerle e sbucciarle.

Mettere la pentola sul fuoco, scaldare l’olio a calore medio, aggiungere la ignamia tagliata e friggerla fino a quando non diventa leggermente gialla, poi toglierla.

Mettere la pentola sul fuoco, aggiungere olio, scaldarlo a calore medio, aggiungere segmenti di cipolla, fette di zenzero e fette di aglio, e soffriggere fino a quando non diventa fragrante.

Aggiungere le castagne e la ignamia fritta, soffriggere, poi aggiungere salsa di soia, vino da cucina, polvere di pepe, sale, glutammato monosodico, zucchero e acqua.

Portare a ebollizione a fuoco alto, poi ridurre il calore a basso e cuocere a fuoco lento fino a quando la ignamia non diventa saporita e la salsa non si addensa.