Cavolfiore al Vaso Secco

Lavare il cavolfiore e dividerlo in piccoli fiorellini. Aggiungere una piccola quantità di sale alla pentola, poi mettere il cavolfiore nell’acqua bollente e sbollentare per circa 2 minuti. Rimuovere e sciacquare con acqua fredda fino a quando non è completamente freddo, poi scolare e mettere da parte.

Tagliare il maiale a fette sottili e schiacciare l’aglio con il retro di un coltello.

Quando l’olio nella pentola è caldo al 70%, aggiungere l’aglio e soffriggere fino a quando non è fragrante.

Aggiungere le fette di maiale alla pentola e soffriggere a fuoco medio fino a quando la superficie non è completamente colorata, poi continuare a soffriggere per un po’ per estrarre un po’ di grasso.

Aggiungere la pasta di fagioli e soffriggere fino a quando non è fragrante, poi aggiungere i peperoni rossi e il cavolfiore, e soffriggere diverse volte.

Aggiungere la salsa di soia leggera e lo zucchero, alzare il fuoco e soffriggere per circa 1 minuto.

Infine, soffriggere diverse volte, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto prima di spegnere il fuoco.