Cavolfiore Saltato al Timo

Dividere il cavolfiore in piccoli fiorellini.

Immergere il cavolfiore in acqua di riso con sale per 10 minuti per pulirlo.

Pestare l’aglio in spicchi interi.

Tagliare i peperoni rossi e verdi in piccoli cerchi.

Tagliare gli scalogni in sezioni oblique.

Preparare gli ingredienti: pancetta di maiale, cavolfiore, sezioni di scalogno, spicchi di aglio, peperoni rossi e verdi e peperoncini secchi.

Mettere la pancetta di maiale direttamente nella pentola e soffriggere.

Friggere fino a quando non esce l’olio e mettere da parte.

Versare gli spicchi di aglio, i peperoni rossi e verdi e i peperoncini secchi nella pentola e soffriggere (non è necessario aggiungere olio).

Versare il cavolfiore nella pentola e soffriggere.

Dopo aver aggiunto il cavolfiore, versare il primo lotto di vino da cucina.

Soffriggere fino a quando il cavolfiore non rilascia la sua acqua.

Versare la pancetta di maiale e continuare a soffriggere.

Versare il secondo lotto di vino da cucina.

Versare gli scalogni e soffriggere fino a quando non sono leggermente cotti.

Prima di servire, aggiungere il terzo lotto di vino da cucina e sale.

Ha un buon profumo?