Cavolfiore Stir-Fritto

Lavare e tagliare il cavolfiore biologico in piccoli fiorellini.

Mettere il cavolfiore in ammollo in acqua con una quantità appropriata di sale per 10 minuti.

Sciacquare il cavolfiore con acqua pulita e scolare.

Affettare le cipolle, lo zenzero e l’aglio, aprire i peperoncini secchi e preparare i pepe di Sichuan.

Saltare le cipolle, lo zenzero, l’aglio, i pepe di Sichuan e i peperoncini in olio freddo.

Aggiungere un cucchiaio di pasta di fagioli rossi e saltare fino a quando l’olio non diventa rosso.

Aggiungere il cavolfiore scolato e saltare.

Aggiungere mezzo cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di salsa di soia e una quantità appropriata di sale (se si utilizza più pasta di fagioli, il sale può essere omesso). Saltare fino a quando il cavolfiore non è cotto, poi aggiungere alcune gocce di olio di sesamo e mescolare bene prima di spegnere il fuoco.

Questo piatto può sembrare semplice, ma non è mai abbastanza da mangiare.