Cavolo Cinese Saltato con Aceto

Preparare il condimento.

Scaldare l’olio, friggere i peperoni del Sichuan fino a quando sono fragranti, quindi rimuoverli. Aggiungere cipolle tritate, zenzero e aglio, nonché peperoncini rossi belli tritati. Quindi aggiungere il cavolo cinese e saltare in padella.

Durante il processo di saltatura, aggiungere una quantità appropriata di sale, salsa di soia, zucchero e aceto, e continuare a saltare.

Infine, aggiungere un po’ più di aceto e glutammato monosodico, quindi aggiungere amido e servire.

Il piatto è pronto.

Questo è il secondo saltato, senza aggiungere salsa di soia, ma con alcuni peperoncini rossi secchi.

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