Patate saltate con cavolo cinese e noodle di riso
Ingredienti
- patate
- cavolo cinese
- noodles di riso
- olio
- pepe del Sichuan
- chiodi di garofano
- cipolle
- zenzero
- salsa di soia
Istruzioni
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Step 1
Sbucciare le patate e tagliarle a fette spesse 2-3mm. Strappare il cavolo cinese a pezzi a mano. Immergere i noodles di riso in acqua calda fino a quando non diventano morbidi.
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Step 2
Tagliare le cipolle e lo zenzero a fette.
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Step 3
Scaldare l’olio in un wok fino a quando non raggiunge il 60% di calore, poi aggiungere i pepe del Sichuan, i chiodi di garofano, le cipolle e lo zenzero per soffriggere fino a quando non sono fragranti.
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Step 4
Aggiungere le fette di patate e soffriggere per 2-3 minuti fino a quando non sono leggermente ammorbidite. Aggiungere un po’ di acqua se necessario per evitare che si attacchino.
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Step 5
Aggiungere il cavolo cinese e soffriggere fino a quando non è leggermente ammorbidito. Aggiungere una piccola quantità di salsa di soia per colorare e soffriggere uniformemente, poi aggiungere una quantità appropriata di acqua.
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Step 6
Aggiungere i noodles di riso immersi e cuocere per 2-3 minuti fino a quando il brodo non è quasi asciutto. Condire con sale a gusto, soffriggere uniformemente e servire.
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