Cavolo e Patate Stufati

Sbucciare le patate e tagliarle a fette spesse 2-3mm. Strappare il cavolo cinese a pezzi a mano. Immergere i noodles di riso in acqua calda fino a quando non diventano morbidi.

Tagliare le cipolle e lo zenzero a fette.

Scaldare l’olio in un wok fino a quando non raggiunge il 60% di calore, poi aggiungere i pepe del Sichuan, i chiodi di garofano, le cipolle e lo zenzero per soffriggere fino a quando non sono fragranti.

Aggiungere le fette di patate e soffriggere per 2-3 minuti fino a quando non sono leggermente ammorbidite. Aggiungere un po’ di acqua se necessario per evitare che si attacchino.

Aggiungere il cavolo cinese e soffriggere fino a quando non è leggermente ammorbidito. Aggiungere una piccola quantità di salsa di soia per colorare e soffriggere uniformemente, poi aggiungere una quantità appropriata di acqua.

Aggiungere i noodles di riso immersi e cuocere per 2-3 minuti fino a quando il brodo non è quasi asciutto. Condire con sale a gusto, soffriggere uniformemente e servire.