Cavolo Stir-Fritto con Pancetta
Ingredienti
- aglio
- peperoncino secco
- bacon
- cavolo
- lardo
- pepe del Sichuan
- salsa di pesce al vapore
- olio
Istruzioni
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1
Step 1
Schiacciate l’aglio con un coltello, tagliate il peperoncino secco a segmenti e tagliate il bacon a pezzetti piccoli.
2
Step 2
Rimuovete la radice del cavolo, strappate le foglie, lavate ogni foglia pulita, strappatele a pezzetti piccoli e scolate l’acqua.
3
Step 3
Scaldare una pentola con una piccola quantità di olio, aggiungete il bacon e friggetelo fino a quando non è fragrante, poi mettetelo da parte.
4
Step 4
Aggiungete una piccola quantità di lardo, se disponibile.
5
Step 5
Aggiungete l’aglio schiacciato, il peperoncino secco e il pepe del Sichuan per friggere fino a quando non è fragrante.
6
Step 6
Aggiungete il cavolo e friggetelo continuamente.
7
Step 7
Quando le foglie iniziano ad ammorbidirsi, aggiungete il bacon saltato, continuate a friggere a fuoco alto per quelques volte, aggiungete una piccola quantità di sale, condite con salsa di pesce al vapore, mescolate bene e servite.
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