Cavolo Stufato con Tofu

Separare le foglie e i gambi del cavolo, tagliare i gambi a fette oblique e le foglie a pezzi grandi, e tagliare il tofu a fette.

Scaldare il wok con olio freddo, soffriggere le cipolle e lo zenzero fino a quando sono fragranti, poi aggiungere i gambi del cavolo e soffriggere per un momento, seguiti dalle foglie del cavolo. Dopo che si sono ammorbidite, aggiungere il tofu e il brodo concentrato, aggiungere una quantità appropriata di acqua, coprire, portare a ebollizione a fuoco alto, poi ridurre a fuoco basso e cuocere fino a quando il cavolo è leggermente tenero. Infine, aggiungere un piccolo amounto di amido di mais e rimuovere dal wok.