Cervello di Tofu

Lasciare i fagioli di soia in ammollo durante la notte e poi scolarli.

Mettere i fagioli di soia in una macchina per il latte di soia, aggiungere 1000ml di acqua e accendere la macchina.

Mentre la macchina per il latte di soia sta macinando, mescolare 1 cucchiaio di polvere di gesso e 2 cucchiai di amido di mais con 3 cucchiai di acqua fredda.

Versare il composto in una grande ciotola profonda.

Dopo che la macchina per il latte di soia ha finito di macinare, filtrare i residui dei fagioli di soia e conservare il latte di soia.

Quando la temperatura del latte di soia scende a circa 85°C, sollevare il contenitore con il latte di soia e versarlo nella ciotola con il composto di polvere di gesso.

Dopo che tutto il latte di soia è stato versato nella ciotola, lasciarlo riposare per 15-20 minuti per completare il tofu brain.