Fior di Giglio e Orecchio di Legno Tofu Cervello
Ingredienti
- fiori di giglio essiccati
- orecchie di legno
- olio d'oliva
- scalloni
- brodo di ossa di carne Shi Yun Sheng
- uova
- amido di mais
- tofu
- aglio
- coriandolo
Istruzioni
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Step 1
Mettete a mollo i fiori di giglio essiccati e le orecchie di legno in acqua per 2 ore, poi lavateli con acqua pulita e scolate.
2
Step 2
Tagliate le orecchie di legno a strisce, e lavate i fiori di giglio con acqua pulita 2-3 volte, poi strizzate l’acqua e mettete da parte.
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Step 3
Scaldate una pentola con un cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio, aggiungete gli scalogni e soffriggete fino a quando sono fragranti, poi aggiungete i fiori di giglio e soffriggete per circa 3 minuti, seguiti dall’aggiunta delle strisce di orecchie di legno e continuate a soffriggere per circa 3 minuti.
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Step 4
Versate il brodo di ossa di carne Shi Yun Sheng e portate a ebollizione a fuoco alto, poi riducete a fuoco medio e fate sobbollire per 5-8 minuti, poi riducete a fuoco basso e versate lentamente il liquido di uova sbattute per formare fiori di uova e aggiungete un piccolo cucchiaio di salsa di soia.
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Step 5
Quando i fiori di uova sono formati, aggiungete amido di mais per addensare la salsa e spegnete il fuoco.
6
Step 6
Mettete il tofu interno in una ciotola, versate la salsa di tofu cotta, e spolverate con polvere di aglio e coriandolo per servire.
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