Coda di Fenice di Gamberi

Pulisci i gamberi e rimuovi la testa e la shell (lasciando la coda intatta).

Taglia i gamberi aperti dal centro e mettili piatti su un piatto per un uso successivo (fare attenzione a non tagliarli a metà).

Intingi i gamberi nella farina, nell’albume e poi nelle briciole di pane, e mettili su un piatto. Metti in frigorifero per 30 minuti per evitare che le briciole di pane cadano durante la frittura.

Scaldi l’olio in una pentola a fuoco alto, poi riduci il fuoco a basso. Friggi i gamberi fino a quando sono dorati. Servi e goditi con salsa di pomodoro o polvere di cumino.