Congee di zucca e orecchio d'argento

Metti a mollo e pulisci il fungo orecchio d’argento, strappalo a pezzetti piccoli, e sbuccia e taglia la zucca a cubetti piccoli.

Metti una quantità appropriata di acqua nella pentola, poi aggiungi la zucca e il fungo orecchio d’argento (aggiungi un po’ più di acqua per evitare che la porridge diventi troppo densa dopo la cottura). Dopo che l’acqua bolle, abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.

Sciacqua il riso pulito, aggiungilo alla pentola e mescola bene. Cuoci fino a quando i chicchi di riso non si aprono e la porridge non diventa appiccicosa, poi spegni il fuoco. Aggiungi una quantità appropriata di zucchero di rocca se preferisci che sia dolce.