Cosce di Pollo con Funghi Gambe di Pollo al Brasato

Lavare e tagliare le cosce di pollo a pezzi; lavare e affettare i funghi delle cosce di pollo, e preparare 2 stelle di anice e 2 piccoli rami di cannella.

Scaldare l’olio in una pentola, aggiungere lo zucchero e soffriggere fino a quando lo zucchero caramella, poi aggiungere le cosce di pollo tritate e soffriggere per un momento.

Aggiungere le stelle di anice e la cannella, mescolare alcune volte, poi aggiungere la salsa di soia per colorare e soffriggere per un momento.

Dopo che la salsa bolle, aggiungere una quantità appropriata di acqua fredda (assicurarsi che ci sia abbastanza acqua) e continuare a bollire fino a quando l’acqua si apre. Rimuovere la schiuma dalla superficie.

Aggiungere le fette di funghi delle cosce di pollo e stufare insieme, mantenendo il fuoco grande durante tutto il processo.

A metà processo, aggiungere i vermicelli e coprire la pentola per continuare a stufare il pollo e i vermicelli fino a quando i vermicelli sono morbidi e cotti. Se l’acqua è insufficiente, aggiungere un po’ di acqua bollente per evitare la secchezza.

Quando l’acqua è quasi evaporata, aggiungere l’essenza di pollo e il sale per regolare il sapore.