Coscia d'Anatra alla Birra

Lavare le cosce d’anatra pulite, tagliarle a pezzi e metterle da parte.

Versare acqua fredda nella pentola, accendere il fuoco alto. Sbollentare le cosce d’anatra. Aggiungere una piccola quantità di vino da cucina e 2 fette di zenzero per rimuovere l’odore di pesce.

Lavare e tritare le cipolle, lo zenzero, l’aglio, i peperoncini secchi e la stella di anice. Preparare la birra.

Scaldare l’olio nella pentola, soffriggere le cipolle, lo zenzero e l’aglio fino a quando sono fragranti.

Aggiungere i peperoncini secchi e la stella di anice alla pentola e continuare a soffriggere.

Aggiungere le cosce d’anatra sbollentate alla pentola, soffriggere per un po’, e cuocere fino a quando l’olio d’anatra viene rilasciato e il colore diventa giallo dorato.

Aggiungere 1,5 cucchiai di salsa di soia leggera, una piccola quantità di salsa di soia scura, e una quantità appropriata di zucchero. Soffriggere brevemente.

Versare una lattina di birra, solo abbastanza per coprire la carne d’anatra. Portare a ebollizione a fuoco alto, poi ridurre a fuoco medio-basso e cuocere per 25-30 minuti. Aprire il coperchio e ridurre la salsa a fuoco alto.

Togliere dal fuoco, guarnire con cipolle tritate, e servire.