Polpette di pollo salate al gusto di Sichuan
Ingredienti
- cosce di pollo
- pepe del Sichuan
- vino cinese
- zenzero
- vino da cucina
Istruzioni
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Step 1
Scongelare completamente le cosce di pollo.
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Step 2
Tagliare le cosce di pollo scongelate lungo il centro dell’osso, quindi tagliare i tendini su entrambi i lati senza tagliare la pelle.
3
Step 3
Preparare sale, pepe del Sichuan e vino cinese.
4
Step 4
Mettere le cosce di pollo preparate in una bacinella, aggiungere il vino cinese e mescolare bene.
5
Step 5
Mescolare bene sale e pepe del Sichuan e scaldare nel forno a microonde per 3 minuti.
6
Step 6
Versare il composto nelle cosce di pollo e mescolare bene, quindi disporre le cosce di pollo in ordine.
7
Step 7
Utilizzare un oggetto pesante per premere, questo è dopo un giorno di marinatura.
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Step 8
Il secondo giorno, capovolgere quelli inferiori verso l’alto e premere di nuovo.
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Step 9
Il terzo giorno, appendere dopo averli legati e asciugare al sole per 2 giorni prima di spostarli in un luogo ventilato per asciugare all’aria.
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Step 10
Questo è dopo 10 giorni.
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Step 11
Ora possono essere mangiati, prima lavare le cosce di pollo pulite con acqua calda.
12
Step 12
Metterle in una bacinella, aggiungere zenzero e una piccola quantità di vino da cucina, e cuocere a vapore sull’acqua per 15-20 minuti.
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Step 13
Lasciarle raffreddare, quindi tagliare a pezzi e servire.
14
Step 14
Servire.
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