Costine al Vapore con Riso Glutinoso

Sciacquate il miglio e fatelo ammollare in acqua per più di 3 ore; tagliate le costine in cubi di 3 cm, lavatele e scolate l’acqua.

Tagliate le cipolle, lo zenzero e l’aglio a pezzetti piccoli e mescolateli con le costine in una grande ciotola.

Aggiungete sale, salsa di soia leggera, salsa di soia scura, vino da cucina e olio vegetale, e mescolate bene.

Aggiungete poi amido di mais e pasta di fagioli.

Continuate a mescolare a mano per fare in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati con le costine.

Infine, aggiungete il miglio ammollato.

Mescolate bene per coprire uniformemente ogni costina con il miglio, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 2 ore.

Tagliate le patate a fette e lavate via l’amido sulla superficie per prevenire l’ossidazione e la discolorazione.

Mettete le fette di patata sul fondo e disponete le costine marinate sopra.

Mettete le costine in un cestello per la vaporiera in una pentola a pressione con acqua e fatele cuocere a vapore a fuoco alto per circa 40 minuti fino a quando la carne non si stacca dall’osso.

Il miglio è morbido, fragrante e dolce, mentre le costine sono ricche e saporite. Con le patate sul fondo, il piatto non è affatto untuoso.

Prodotto finito.