Costine di Maiale al Forno in Salsa Agrodolce

Sciacquare le costine di maiale con acqua pulita ripetutamente per rimuovere l’olio e il sangue sulla superficie. Sostituire lo zucchero bianco con il dolce dei frutti. Lavare e sbucciare le mele, rimuovere i torsoli e tagliarle a pezzetti piccoli.

Mettere i pezzi di mela in una pentola, aggiungere una ciotola di acqua e cuocere a fuoco medio. Cuocere fino a quando il brodo non diventa giallo e la frutta non diventa morbida, poi versare la frutta e il brodo in una ciotola per un uso successivo.

Mettere le costine di maiale in acqua fredda, aggiungere i pepe in grani e aggiungere metà delle cipolle e dello zenzero. Accendere il fuoco per cuocere le costine di maiale, che possono rimuovere il sangue e le impurità dalle costine di maiale e rimuovere l’odore di pesce. Portare a ebollizione l’acqua a fuoco alto fino a quando le costine di maiale cambiano colore. Dopo il raffreddamento, le costine di maiale non diventeranno vecchie e la consistenza sarà più tenera.

Aggiungere una piccola quantità di acqua al sugo di pomodoro e mescolare bene, poiché il sugo di pomodoro puro è troppo denso. Aggiungere una piccola quantità di olio alla pentola, meno del solito, solo quanto basta per friggere le spezie e far uscire l’aroma. Aggiungere anice stellato, cannella e foglie di alloro, e soffriggere a fuoco basso fino a quando non diventano fragranti. Dopo aver soffritto, aggiungere fette di zenzero e cipolle e soffriggere fino a quando non diventano fragranti.

Versare il succo di frutta e le particelle di frutta, e mettere le particelle di frutta sul fondo della pentola per evitare che la pentola bruci e per fare in modo che i sapori aspri e dolci del succo di frutta penetrino completamente nelle costine di maiale. Rimuovere le costine di maiale raffreddate dall’acqua e aggiungerle alla pentola. Aggiungere una piccola quantità di salsa di soia per colorare le costine di maiale.

Aggiungere acqua fredda per coprire le costine di maiale, aggiungere un cucchiaio di aceto e aggiungere una quantità appropriata di sale per insaporire.

Dopo aver portato a ebollizione a fuoco alto, rimuovere la schiuma. Cambiare a fuoco basso e cuocere fino a quando il brodo non diventa meno e più denso. Raccogliere il brodo a fuoco alto, e mescolare costantemente le costine di maiale per evitare che brucino. Se si desidera mangiare con il riso, è possibile lasciare un po’ di brodo e non è necessario raccoglierlo troppo asciutto.