Costine di Maiale con Patate e Salsa di Fagioli Fermentati

Mettete le costine di maiale in acqua pulita per rimuovere il sangue e cambiate l’acqua se diventa torbida.

Dopo aver lavato e scolato le costine, aggiungete sale, vino da cucina, salsa di soia leggera, salsa di ostriche e amido di mais, e marinatelo per più di 6 ore.

Sbucciate e lavate le patate, e preparate fette di scalogno e zenzero.

Tagliate le patate a pezzi irregolari, aggiungete 2g di sale e mescolate bene.

Preparate i fagioli di soia fermentati.

Mettete le patate sul fondo di un contenitore, poi aggiungete le costine, i fagioli di soia fermentati, gli scalogni e le fette di zenzero sopra.

Mettete il contenitore in un vaporizzatore per microonde e poi nel microonde.

Selezionate il menu vapore per cuocere le costine per un totale di 30 minuti.

Dopo la cottura, spolverate con scalogno tritato.

Servite.