Costole di Maiale in Salsa Agrodolce

Scaldare l’acqua per sbiancare le costine di maiale fino a quando non diventano bianche.

Rimuovere le costine, risciacquarle con acqua e marinare con polvere di pepe bianco e sale.

Scaldare la pentola fino a quando non inizia a fumare leggermente, aggiungere olio e friggere le costine fino a quando non diventano ambrato. Se il tempo lo consente, è consigliabile friggerle una per una.

Aggiungere vino da cucina per infusare il sapore, poi aggiungere acqua, salsa di pomodoro e zucchero. Ridurre il calore a basso e cuocere a fuoco lento fino a quando le costine non sono ben condite.