Costine di Maiale al Riso Glutinoso al Vapore
Ingredienti
- riso glutinoso a grani lunghi
- costine di maiale
- olio vegetale
- cavolo
- loto
Istruzioni
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Step 1
Preparare tutti gli ingredienti.
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Step 2
Sciacquare il riso glutinoso a grani lunghi e lasciarlo in ammollo in acqua per 3-5 ore. Più a lungo rimane in ammollo, migliore sarà la consistenza.
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Step 3
Pulire le costine di maiale, rimuovere l’acqua in eccesso e mescolare con tutti gli ingredienti del condimento. Coprire con pellicola trasparente e refrigerare per almeno 3 ore.
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Step 4
Queste sono le costine di maiale marinate, che profumano anche quando sono crude.
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Step 5
Ungere un piatto con uno strato di olio vegetale per evitare che il riso glutinoso si attacchi, o utilizzare foglie di cavolo o foglie di loto come alternativa.
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Step 6
Stendere uno strato sottile di riso glutinoso ammollato sul piatto.
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Step 7
Prendere un pezzo di costine di maiale marinate e avvolgerlo nel riso glutinoso.
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Step 8
Disporre le costine di maiale nel piatto, quindi spargere il riso glutinoso in eccesso sulla parte superiore.
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Step 9
Cuocere al vapore in una pentola a pressione per 15 minuti, quindi spargere con scalogno tritato.
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Step 10
La carne tentante, che si stacca dall’osso.
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Step 11
Il riso glutinoso succoso, che fa venire l’acquolina in bocca.
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