Cotoletta di Maiale Dorata

Preparare gli ingredienti.

Battete le chop di maiale con il retro di un coltello o un martello per carne fino a quando non sono circa il doppio della loro dimensione originale.

Marinare: aggiungete pepe nero, sale, vino Shaoxing, fette di zenzero e succo di limone, e marinare per più di mezz’ora.

Sbattete le uova, coprite le chop di maiale marinate con il liquido di uovo, e poi coprite con amido di mais; ripetete i passaggi sopra una volta.

Coprite le chop di maiale con il liquido di uovo di nuovo, poi coprite con pangrattato e premere per appiattire.

Spennellate uno strato di olio da cucina su entrambi i lati delle chop di maiale e friggete in una friggitrice ad aria (180°C per 15 minuti).

Completamento.