Crocchette di Maiale Fritte di Qingdao

Taglia il pancetta di maiale senza pelle a strisce e marina con sale per mezza giornata. La maggior parte della pancetta di maiale oggi è senza pelle, poiché la pelle diventa dura dopo la frittura.

Versa un po’ di olio vegetale nella pentola e aggiungi la pancetta di maiale dopo che l’olio è caldo. Fai attenzione a non essere schizzato dall’olio, poiché la carne contiene acqua e può far schizzare l’olio.

Man mano che la temperatura sale, l’olio nella carne viene lentamente spremuto. Utilizza un calore medio-basso durante tutto il processo.

Il colore della carne inizia a scurirsi e la carne fritta diventa dorata. L’olio nella pentola aumenta e la carne si restringe. Rimuovi un pezzo per testare e se è croccante, spegni il fuoco.

Rimuovi le crocchette di maiale, filtra l’olio nella pentola in un contenitore e conservalo in frigorifero dopo il raffreddamento. L’olio di maiale è un ingrediente necessario per fare mooncake a strati.

Gli usi dell’olio di maiale vanno oltre la cucina. Le crocchette di maiale possono essere mangiate direttamente, con una texture fragrante e croccante e un sapore savuroso. Possono anche essere utilizzate per stufare.