Olio al Pepe di Sichuan
Ingredienti
- arachidi
- semi di sesamo
- peperoncino in polvere
- olio
- pepe del Sichuan
Istruzioni
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1
Step 1
Arrostisci gli arachidi in una padella a fuoco lento fino a quando non sono dorati e croccanti.
2
Step 2
Stendi gli arachidi arrostiti su una tavola di legno, copri con della carta da cucina e schiacciali con il retro di un coltello.
3
Step 3
Macina i semi di sesamo con un matterello.
4
Step 4
Metti il peperoncino in polvere in un contenitore resistente al calore, riempiendolo per 1/3 o 1/2.
5
Step 5
Mescola i peperoncini schiacciati e i semi di sesamo macinati.
6
Step 6
Aggiungi la salsa di soia per leggermente inumidire il peperoncino in polvere.
7
Step 7
Cospargi un’altra manciata di semi di sesamo granulari.
8
Step 8
Scaldare l’olio in una padella larga, aggiungere una piccola quantità di pepe del Sichuan e mescolare lentamente fino a quando non è fragrante, quindi rimuovere i peperoncini.
9
Step 9
Versa l’olio caldo nel contenitore con il peperoncino in polvere mentre si trova in un bagno di acqua.
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