Cubetti di Pollo al Riso nel Sugo

Preparare gli ingredienti. Tagliare il cetriolo a piccoli dadini (non troppo piccoli), e tagliare il petto di pollo a dadini di media grandezza. Tagliare anche i funghi a dadini. Tritare le cipolle verdi, lo zenzero e i piccoli peperoncini a pezzetti fini.

Mescolare 1 cucchiaio di pasta di fagioli dolce, 1 cucchiaio di pasta di soia e 1 cucchiaio di pasta di peperoncino (utilizzare 2 cucchiai se si preferisce un sapore più forte) per creare una salsa mista.

Dopo un po’, scaldare una grande quantità di olio in un wok. Aggiungere i dadini di pollo e stirare fino a quando non diventano bianchi e sono ancora teneri. Rimuovere il pollo dal wok e scolare l’olio in eccesso.

Aggiungere una quantità appropriata di olio al wok (un po’ più di olio è meglio). Aggiungere le cipolle verdi tritate, lo zenzero e i piccoli peperoncini, e stirare fino a quando non sono fragranti.

Aggiungere i dadini di funghi e stirare. Poi aggiungere i dadini di pollo e stirare. Versare la salsa mista preparata in precedenza e stirare.

Aggiungere i dadini di cetriolo e stirare.

Aggiungere una piccola quantità di salsa di soia leggera (o salsa di soia se si preferisce un colore più scuro e un sapore meno dolce), e stirare.

È possibile aggiungere una piccola quantità di polvere di pollo e olio di peperoncino per migliorare il sapore.

Infine, aggiungere una piccola quantità di amido di mais per addensare la salsa.

Stirare per un breve periodo e è pronto.