Cubetti di Pollo Saltati

Lavare tutti gli ingredienti, pestare il petto di pollo, tagliarlo a cubetti, sbucciare e tagliare le carote a cubetti, e tagliare il cetriolo a cubetti.

Mescolare i cubetti di pollo tagliati con un po’ di pepe, vino da cucina, albume d’uovo e amido di mais, poi aggiungere un cucchiaio di olio da cucina e marinare per un po'.

Scaldare il wok, aggiungere olio, e poi aggiungere fette di zenzero.

Quando l’olio è caldo al 50%, aggiungere i cubetti di pollo marinati e stirare fino a quando la superficie cambia colore, poi togliere e mettere da parte.

Usare l’olio rimanente per stirare i cubetti di carota fino a quando sono morbidi e i bordi sono trasparenti.

Aggiungere il cetriolo e stirare rapidamente per alcune volte.

Aggiungere i cubetti di pollo stirati, una quantità appropriata di sale e condimento di pollo, e stirare uniformemente.

Aggiungere una piccola quantità di amido di mais diluito e stirare uniformemente, poi togliere dal wok.