Cuori di Verdura Sbollentati

Preparare gli ingredienti necessari, tra cui bok choy, zenzero e peperone rosso.

Rimuovere le radici e le foglie vecchie dal bok choy, conservando i teneri steli interni.

Lavare il bok choy sotto acqua corrente, soprattutto la parte interna, e lasciarlo in ammollo per 15 minuti.

Mentre il bok choy è in ammollo, sbucciare lo zenzero.

Tagliare lo zenzero a pezzetti sottili.

Impilare i pezzetti di zenzero e tagliarli a strisce sottili.

Rimuovere i semi dal peperone rosso.

Tagliare il peperone rosso a strisce sottili.

Passaggio di sbiancamento: aggiungere acqua e una piccola quantità di sale alla pentola.

Aggiungere una piccola quantità di olio alla pentola.

Quando l’acqua nella pentola sta bollendo, aggiungere il bok choy.

Cuocere il bok choy fino a quando l’acqua non bolle di nuovo, poi rimuoverlo e scolare l’acqua. Disporre il bok choy in modo ordinato su un piatto.

Preparare la salsa di condimento: aggiungere una piccola quantità di olio alla pentola, poi aggiungere una piccola quantità di salsa di ostra.

Aggiungere acqua alla pentola.