Frittella di cavolo cinese e frutti di mare
Ingredienti
- cavolo cinese
- uovo
- uova di pesce
- gamberi
- calamaro
- alghe
- farina di grano
- zucchero
- salsa barbecue
- salsa di pomodoro
- vino da cucina
- amido di mais
- wasabi
Istruzioni
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Step 1
Inizia preparando la salsa mescolando 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di salsa barbecue o salsa di soia, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 2 cucchiai di vino da cucina, 4 cucchiai di acqua e 1 cucchiaio di amido di mais. Mescola bene e cuoci con una piccola quantità di olio fino a quando si addensa.
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Step 2
Prepara gli ingredienti principali, tra cui 2-3 pezzi di cavolo cinese, 1 uovo, una quantità adatta di uova di pesce, una quantità adatta di gamberi o calamaro e una piccola quantità di alghe. Prepara anche 40g di farina di grano.
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Step 3
Mescola l’uovo e l’acqua insieme, poi aggiungi la farina e mescola fino a quando si forma una pastella.
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Step 4
Aggiungi cavolo cinese sminuzzato, scalogno e gamberi (tagliati a strisce sottili) alla pastella.
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Step 5
Mescola bene.
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Step 6
Scaldare una piccola quantità di olio in una padella, versa la pastella e cuoci fino a quando un lato è dorato. Capovolgi la pancake facendolo scivolare su un piatto, poi capovolgi la padella e fai scivolare la pancake indietro per cuocere l’altro lato.
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Step 7
Una volta cotto, metti la pancake su un piatto, spennella con la salsa preparata, condisci con la dressing per insalata, spargi con alghe, uova di pesce e scalogno. Servi con un lato di wasabi.
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